Descrizione
Caratteristiche e peculiarità: nel Parmigiano sono contenuti acqua, proteine, grassi, e sale. E’ un alimento digeribile, adatto anche ai bambini e agli anziani, particolarmente indicato per chi fa sport per il suo alto contenuto di calcio di qualità. Questo formaggio è ricco poi di numerosi altri sali minerali, come fosforo e potassio, e di aminoacidi essenziali. Latte crudo, caglio, sale: il Parmigiano Reggiano è fatto solo con questi tre, semplici, ingredienti. Le caratteristiche sensoriali di questo formaggio sono in continua evoluzione, poichè i formaggi di diversa età stimolano i sensi in modo differente.
Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale.
Suggerimenti in cucina: grazie alle diverse stagionature, il Parmigiano Reggiano è ingrediente di molte preparazioni della tradizione italiana. Può essere consumato come formaggio da tavola, da solo o abbinato con verdure, insalate e frutta sia fresca che in guscio. Grattugiato, è il condimento per eccellenza dei primi piatti e delle minestre.
