01Set, 22

La tendenza delle carni frollate

La filiera della carne è articolata: parte dall’allevamento degli animali fino alla loro macellazione e trasformazione nei prodotti che arrivano sulle nostre tavole. Gli aspetti da valutare lungo tutta la catena di produzione sono numerosi: la tipologia di allevamento, il benessere animale, il rispetto delle norme igieniche e tanto altro, come …

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