01Set, 22 La tendenza delle carni frollate
La filiera della carne è articolata: parte dall’allevamento degli animali fino alla loro macellazione e trasformazione nei prodotti che arrivano sulle nostre tavole. Gli aspetti da valutare lungo tutta la catena di produzione sono numerosi: la tipologia di allevamento, il benessere animale, il rispetto delle norme igieniche e tanto altro, come …